昨日立秋，雖然江城氣溫仍高，但已有市民開始選購進(jìn)補(bǔ)食材來“貼秋膘”了。記者走訪發(fā)現(xiàn)，與往年吃豬肉“貼秋膘”相比，今年更加養(yǎng)生、溫補(bǔ)的羊肉頗受歡迎。不僅生鮮市場(chǎng)里銷量看漲，餐飲店里也主打出了“吃伏羊，貼秋膘”的口號(hào)。專家介紹，夏天吃羊肉確實(shí)有補(bǔ)陽養(yǎng)生的功效，尤其適合體寒的市民。但并非任何人都適合在高溫時(shí)進(jìn)補(bǔ)，食用不當(dāng)還可能上火。

“貼秋膘”不吃豬肉吃伏羊

　　昨天一大早，記者來到漢口古田一家肉類批發(fā)市場(chǎng)，就看到主營(yíng)羊肉的店鋪前有不少市民。“今天立秋，買點(diǎn)羊肉吃，貼個(gè)秋膘。”住在附近的劉師傅說，最近豬肉比較貴，平時(shí)也吃得多，聽說熱天吃羊肉比較養(yǎng)生，就干脆在立秋這天把豬肉換成羊肉來吃。

　　在現(xiàn)場(chǎng)，買牛羊肉的市民似乎比買豬肉的更多。一位買了三斤羊排的市民說，武漢天氣一直熱，貼秋膘不一定要吃肥肉，高溫天做羊排火鍋來吃，還更溫補(bǔ)。

　　除了換個(gè)口味以外，價(jià)格也是市民吃伏羊來“貼秋膘”的原因之一。在幾家探訪的菜市場(chǎng)里，凍羊肉每斤在20元到25元，只比豬五花肉略高，跟瘦肉差不多價(jià)格，甚至比梅子肉還便宜。相較之下，更多市民在今年會(huì)選擇吃羊肉來進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。

　　在漢口二七路一家餐館里，正在和朋友吃羊肉鍋的劉女士說，聽說過羊肉溫補(bǔ)，但主要還是吃羊肉的味道：“羊肉比豬肉牛肉更有味道，至于能不能養(yǎng)生，我們也沒去研究。”

　　已經(jīng)習(xí)慣在熱天吃羊肉的林女士表示，現(xiàn)在體寒的人非常多，立秋以后更適合吃羊肉：“冬天溫補(bǔ)夏天驅(qū)寒，體寒怕冷的人更適合現(xiàn)在就喝點(diǎn)清淡的羊肉湯。”

羊肉驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)卻不宜多食

　　在依然處于高溫天氣下的立秋時(shí)節(jié)吃羊肉，到底能不能養(yǎng)生?專家介紹，伏羊每周吃兩至三次，確實(shí)可以起到溫經(jīng)通絡(luò)、補(bǔ)陽健身的功效，但并非人人適合，進(jìn)補(bǔ)前最好確認(rèn)一下自己的體質(zhì)特點(diǎn)。

　　營(yíng)養(yǎng)師左學(xué)志告訴記者，對(duì)體質(zhì)偏寒者來說，熱天吃羊肉能驅(qū)散寒氣：“天熱時(shí)，人們會(huì)更多地?cái)z入冷飲、吹空調(diào)，會(huì)帶來寒氣入體，適度吃羊肉可以去除體內(nèi)寒氣或濕氣。”

　　不過，農(nóng)業(yè)專家也介紹，羊肉仍屬易上火的紅肉。對(duì)大多數(shù)人來說，夏天進(jìn)補(bǔ)的羊肉應(yīng)該口味更淡，不宜大量吃烤羊排、烤全羊及紅油羊肉火鍋等重口味菜品。尤其是健康人群，在夏季高溫里更應(yīng)適度少食羊肉，并以清燉為主，以免上火。

　　雖然時(shí)已立秋，但中醫(yī)醫(yī)師張瑩雯提醒，患有高血壓、平時(shí)面色潮紅，舌苔黃膩的市民不宜吃羊肉：“否則不但不能溫補(bǔ)保健，反而會(huì)上火嚴(yán)重，損害身體。”

（來源：楚天都市報(bào) 作者： 曹磊 程哲）

免責(zé)聲明：

中國(guó)食品網(wǎng)對(duì)文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，請(qǐng)讀者僅作參考，并請(qǐng)自行承擔(dān)全部責(zé)任。 本網(wǎng)站轉(zhuǎn)載圖片、文字之類版權(quán)申明，本網(wǎng)站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識(shí)版權(quán)，如果侵犯，請(qǐng)及時(shí)通知我們，本網(wǎng)站將在第一時(shí)間及時(shí)刪除。

　　該文觀點(diǎn)僅代表作者本人，如有文章來源系網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，本網(wǎng)系信息發(fā)布平臺(tái)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本網(wǎng)及時(shí)刪除。